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油炸茄盒子
菜品特色
茄盒子，口感软糯，味道鲜香，非常适合牙口不好的孩子和老人食用。菜品禁忌
所需食材
茄子(2个)；油(适量)；盐(适量)；料酒(1汤匙)；胡椒粉(少许)；花椒水(适量)；淀粉(适量)；鸡蛋(1个)；葱末(适量)；姜末(适量)；白菜(少许)；面粉(适量)；猪肉末(适量)所需调料
油炸茄盒子的做法
茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，肉馅不要填太多，便于成熟。切好的茄子片抹面粉是为了让肉末和茄子很好的粘合，炸的时候就不会露馅啦。- 第 1 步
1.原料。 - 第 2 步
2.碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。 - 第 3 步
3.茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。 - 第 4 步
4.把肉末填入茄盒中。 - 第 5 步
5.开口处也抹上面粉封口。 - 第 6 步
6.依次做好所有的茄团。 - 第 7 步
7.面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。茄团挂糊。 - 第 8 步
8.中火下锅，小火炸至金黄即可。 - 第 9 步
9.成品。
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