外脆里嫩的炸牛奶
菜品特色
炸牛奶外脆内软真正算个温柔的软妹子，还有浓浓的牛奶香，做起来超简单！还可以一次多做点冻在冰箱，随吃随炸，好方便！菜品禁忌
所需食材
牛奶(250g)；奶粉(20g)；砂糖(30g)；玉米淀粉(30g)；炼乳(25g)；脆炸粉（或低筋面粉）(适量)；水(适量)；蛋黄(1个)所需调料
外脆里嫩的炸牛奶的做法
炸两次是为了让外皮更脆- 第 1 步
1.把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀 - 第 2 步
2.在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了，要不断搅拌，以免糊锅 - 第 3 步
3.方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去，放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏 - 第 4 步
4.把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆 - 第 5 步
5.把凝固的奶糊切成条状 - 第 6 步
6.油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火，我拍照的时候比较墨迹，忘了调火，一不小心油就有点热了，不过不碍事 - 第 7 步
7.把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟，再下油锅用中大火炸一次，注意不要炸糊了 - 第 8 步
8.盛出沥油装盘，配上炼乳其实不配就已经很香甜了
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