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结红枣豆沙面包
菜品特色
时间过得真快，转眼快过年了呀。。做个寓意吉祥的面包，也算应景儿了。。菜品禁忌
所需食材
水(70)；酵母粉(2)；高筋粉(170)；糖(30)；盐(1)；黄油(15)；红枣(几个)；豆沙馅(少许)所需调料
结红枣豆沙面包的做法
- 第 1 步
1.主料中的所有材料放入面包机内，执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化。完成一个和面程序后，加入辅料中的黄油，再执行一次和面程序，直到黄油被完全吸收，达到手套模的状态，开始发酵 - 第 2 步
2.发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟 - 第 3 步
3.将面团擀成圆饼，从外圈开始用厨房剪刀，将整个面饼剪成一条均匀的细条，粗细不均匀的部分用手揉一下 - 第 4 步
4.将长条从一端开始，摆成图中的样子 - 第 5 步5.四个角都摆成图中的样子，然后绕一圈
- 第 6 步
6.如图中所示，按照同样的方向和次序，缠绕第二圈 - 第 7 步
7.第三圈同理，将所有部分缠好 - 第 8 步
8.接头在背后
- 第 9 步
9.用刀在大枣的中间位置转着切一圈，两边一拧，一半儿的无核枣就取出来了，安在图中的洞里。另一半枣也这么去核 - 第 10 步
10.把四个角都做好 - 第 11 步
11.接下来制作穗子。将一块面团擀薄饼，抹上豆沙馅，沿一边卷成长条 - 第 12 步
12.长条稍压扁，留出中间部分，其余部分剪成长条 - 第 13 步
13.两端向下折，最外侧两条，一个卷起来当头，一个绕着它当脖子，其余部分将剖面朝上 - 第 14 步
14.入烤箱进行二次发酵三十分钟，表面刷少许蛋液，置于烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右即可 - 第 15 步
15.做好了 - 第 16 步
16.近景 - 第 17 步
17.穗子近景
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