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全麦面包
菜品特色
想吃全麦面包，家里又没有全麦粉，我就想着这样做做看。咬上成品第一口的感觉，成品简直惊着我了，太好吃了！外皮稍稍有一点点硬，内部却异常柔软，而且没有一滴油，有的是果干和对身体益处颇多的芝麻，非常健康的一款面包，强烈推荐！菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(270g)；冰牛奶(180g)；盐(3g)；红糖(20g)；干酵母(3g)；葡萄干(70g)；红枣干(40g)；熟芝麻(适量)所需调料
全麦面包的做法
发酵和烘烤的时候，底部放个装水的托盘，会使面包内部更加松软！冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦！- 第 1 步
1.将除了果干（葡萄干、红枣干）和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内，先是冰牛奶，接着一角盐，一角红糖，接着是高筋面粉，最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序，时间为20分钟左右。 - 第 2 步
2.面团达到扩展阶段，加入果干！再次启动和面程序，设定为12分钟！ - 第 3 步
3.油纸上撒上少量高筋面粉，取出面团，上下左右拉扯一下再揉成团。 - 第 4 步
4.将面团放入烤箱发酵一小时，发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。 - 第 5 步
5.取出发酵好的面团排气，擀平成椭圆形，然后卷起来。 - 第 6 步
6.再次放入烤箱，进行第二次发酵，发酵半小时左右。 - 第 7 步
7.取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热180度8分钟。 - 第 8 步
8.烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了，口感太惊人了，果香四溢，我差点以为自己做的是全麦面包，这是我做过那么多面包蛋糕以来儿子最喜欢吃的一款！
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