紫薯圈圈吐司

分类：吐司功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

材

菜品禁忌

所需食材

面团材料：高筋面粉(300克)；干酵母(4克)；细砂糖(28克)；盐(2克)；奶粉(28克)；水(180克)；黄油(20克)；紫薯馅：紫薯(175克)；炼乳(42克)；黄油(30克)；低粉(27克)；玉米淀粉(27克)

所需调料

紫薯圈圈吐司的做法

第 1 步1.紫薯馅：紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅；
第 2 步2.所有面团材料（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态；
第 3 步3.进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
第 4 步4.将面团擀成长方形大薄片，翻面；
第 5 步5.将紫薯馅在面片上铺匀；（紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作）
第 6 步6.将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一；
第 7 步7.然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中，盖上保鲜膜进行最后发酵至满模；8，烤箱预热180度，底层，上下火，烤焙35～40分钟。（送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液，期间若上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深）

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