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剁椒鱼头
菜品特色
这道剁椒鱼头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鱼头 (一个);红 辣椒 (150克); 米酒 (10毫升); 香葱 (20克);姜; 白萝卜 (半个);油;盐; 米酒 ; 胡椒粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的剁椒鱼头吧。菜品禁忌
所需食材
鱼头(一个)；红辣椒(150克)；米酒(10毫升)；香葱(20克)；姜；白萝卜(半个)；油；盐；米酒；胡椒粉所需调料
剁椒鱼头的做法
- 第 1 步
1.将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水 - 第 2 步
2.将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其入味 - 第 3 步
3.香葱切末，在剁椒中加入10ml的米酒搅拌均匀，姜和白萝卜切片，码放在大的盘子里。 - 第 4 步
4..将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在姜和萝卜上，表面铺上剁椒，放入沸水的蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。 - 第 5 步
5..蒸好的鱼头，将盘子取出，滗掉盘中多余水分，并撒上香葱末 - 第 6 步
6.另取锅加热，锅热后倒入油和香油，烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。
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