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饼干三明治
菜品特色
没想到消化饼干还能做得这么好吃，浓郁的谷物香，酥脆的口感，让人欲罢不能。用饼干来做蛋糕，基本上是木糠杯啊，重芝士蛋糕啊，以及用饼干做装饰。我想做点新奇的，灵机一动，这款以谷优消化饼干沾咖啡液做外皮、以硬身提拉米苏蛋糕糊做内馅的饼干三明治就诞生了。冷藏一夜后取出一尝，简直太美妙了。饼干吸收了咖啡液和蛋糕糊的水分而变得松软，内馅香浓幼滑，外皮松软香甜，用手直接举着这么一个饼干三明治来吃，简直就是人生的一大享受啊。唯一美中不足的是制作起来不太容易，费了我好大功夫才做出呢。菜品禁忌
所需食材
谷优消化饼干(10片)；奶油奶酪(150)；淡奶油(150)；糖(40)；吉利丁片(1片)；速溶咖啡(1小包)；谷优迷你奶油夹心饼干(10片)；牛奶(20)所需调料
饼干三明治的做法
- 第 1 步
1.取奶油奶酪放盆中，加入20克糖，隔水蒸至奶酪软化，大约需要8分钟。
- 第 2 步
2.取20克牛奶，浸泡吉利丁片。 - 第 3 步
3.把软化的奶油奶酪搅打至顺滑，倒入浸泡的牛奶吉利丁液，继续隔水蒸4分钟，至吉利丁完全融化。 - 第 4 步
4.左手戴隔热手套扶住小盆，右手用蛋抽把蛋糕糊搅打到顺滑无颗粒后关火，取出装蛋糕糊的盆，放在冷水盆中降温，边降温边儿时搅拌以防止结皮。
- 第 5 步
5.蛋奶油加20克糖打发。 - 第 6 步
6.把打发的奶油加入到冷却至手温的奶酪糊中，搅拌均匀。 - 第 7 步
7.取硬质塑料慕斯蛋糕圈，围着消化饼干的边缘围成圈儿，用透明胶布粘住接口处，形成一个塑料的慕斯圈。 - 第 8 步
8.取一包速溶咖啡加少许水泡成咖啡液，把消化饼干内侧均匀地刷一层咖啡液。 - 第 9 步
9.饼干有咖啡液的一面朝上放入慕斯圈，挤入大约2公分厚的蛋糕糊后，覆盖另一片饼干，上面这片饼干有咖啡液的朝下。 - 第 10 步
10.所有饼干三明治做好后，放入冰箱冷藏室冷藏一夜，取出后揭去慕斯圈即可。 - 第 11 步
11.还可以用迷你饼干插入到两侧，呆萌的小熊就诞生了。
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