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苦菊猪肉饺子
菜品特色
好吃不过饺子，苦菊饺子味道清新，再加入用黄酱入味的肉馅，更是鲜嫩无比。这么不是我发明的，是老妈无意中的独创哦。菜品禁忌
所需食材
苦菊(1000g)；猪后臀尖(250g)；中筋面粉(500g)；六月鲜黄酱(3勺)；鸡蛋(2个)；白砂糖(1勺)；盐(2勺)；生抽(3勺)；醋(1勺)；大葱(1根)；食用油(适量)；即食燕麦(适量)所需调料
苦菊猪肉饺子的做法
用燕麦和鸡蛋和面，会让饺子面皮更加筋道。- 第 1 步
1.用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水； - 第 2 步
2.将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出； - 第 3 步
3.猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心） - 第 4 步
4.炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火； - 第 5 步
5.放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合； - 第 6 步
6.大葱切末放入到肉馅当中； - 第 7 步
7.放入一勺糖，为了提鲜； - 第 8 步
8.放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）； - 第 9 步
9.放入3勺生抽； - 第 10 步
10.把刚才处理好的苦菊倒入； - 第 11 步
11.将苦菊和肉馅充分拌匀； - 第 12 步
12.打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠； - 第 13 步
13.放入少许盐； - 第 14 步
14.放少许食用油； - 第 15 步
15.用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合； - 第 16 步
16.面团做成小剂子； - 第 17 步
17.擀面皮； - 第 18 步
18.包饺子； - 第 19 步
19.然后就是煮好开吃，吼吼！
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