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大理石奶酪蛋糕
菜品特色
浓郁的奶香、绵软湿润的口感搭配酥脆的饼底，满满的幸福味道！菜品禁忌
所需食材
卡夫奶油奶酪(250g)；细砂糖(75g)；鸡蛋(1个)；香草精华(3g)；玉米淀粉(8g)；酸奶油(40g)；淡奶油(175g)；黑巧克力(10g)；消化饼干(150g)；无盐黄油(30g)；6寸活底蛋糕膜(1个)所需调料
大理石奶酪蛋糕的做法
1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。- 第 1 步
1.准备动作：奶油奶酪切小块放在室温中软化，6寸活底膜外围包上锡纸备用，烤箱预热160度。饼干用擀面杖擀碎，黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀，辅在膜底用平底杯子压实后放入冰箱冷藏。 - 第 2 步
2.将奶酪隔热水打软，分次加入细砂糖拌匀，端离热水搅打一会儿降温。 - 第 3 步
3.分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀； - 第 4 步
4.依次加入玉米淀粉、香草精华、酸奶油拌匀； - 第 5 步
5.慢慢加入淡奶油，搅拌均匀成奶酪糊； - 第 6 步
6.巧克力和淡奶油隔热水融化后取出少许的奶酪糊调入搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊装入裱花袋用剪刀剪个小小的口。将奶酪糊倒入从冰箱取出的模子中，在上面挤上巧克力奶酪糊，用筷子化成不规则的花纹； - 第 7 步
7.将蛋糕膜放在装有温水的烤盘中放入烤箱中下层160度60分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
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