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枣泥海绵蛋糕
菜品特色
海绵蛋糕是用全蛋打发，打发过程比较长，而这款用枣泥制作的海绵蛋糕对全蛋的打发要求没那么高，方子主要利用泡打粉和小苏打的蓬发，介意添加剂的可以省略，一样可以蓬发的！枣泥海绵蛋糕制作也比普通海绵蛋糕方便，也更有风味哟！菜品禁忌
所需食材
干红枣(100g)；细砂糖(90g)；鸡蛋(四个)；低筋面粉(180g)；泡打粉(7g)；小苏打(4g)；玉米油(60g)所需调料
枣泥海绵蛋糕的做法
这款枣泥蛋糕细砂糖的用量正好，爱吃红枣的可以增加枣泥的用量，这样制作的枣泥蛋糕味道更浓郁！- 第 1 步
1.干红枣去核加入适量的水放入锅里煮，水烧干后红枣成拉丝状态，盛入盆中 - 第 2 步
2.枣泥中加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀至糖融化 - 第 3 步
3.用电动打蛋器打发全蛋，先高速打发3分钟出现纹路，再转中速打发2分钟，然后低速沿盆边打一分钟 - 第 4 步
4.粉类混合后，过筛加入蛋糊中，用电动打蛋器打大约一分钟至无干粉，不用打太久，干粉搅拌均匀就可以 - 第 5 步
5.玉米油倒入盆中，用打蛋器打发几十秒混合，用刮刀搅拌均匀 - 第 6 步
6.将面糊倒入烤盘中，震掉气泡，可以在表面撒上芝麻，送入预热好的160度的烤箱中 - 第 7 步
7.25分钟左右，蛋糕表面成深色，拿出烤箱放在冷却架上，冷却后切块食用
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