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黑芝麻萨其马
菜品特色
昨晚的成果[愉快]第一次做＂萨其马＂[调皮]，好有感觉哦！很简单、很快的一种点心[愉快]，操作起来也不算麻烦[跳跳]，开始和面的时候有点粘哦！所以生粉的加入很重要[微笑]，第一次用＂麦芽糖＂那种粘粘的感觉让我想起了小时候做糖稀的老爷爷[偷笑][偷笑][偷笑]，坯条可以切细一点！我切的坯条炸好的时候，看上去像一条条粗粗的小油条[呲牙][呲牙][呲牙]，不过味道还是很不错的[色][色][色]黑色的芝麻更突显了颜色哦！[跳跳][跳跳]早上迷迷糊糊的醒来先小小的整理一下，备份着接下来的参评[调皮][害羞][害羞]心里很平静呢感觉我比王菲更适合出家哟！哈哈哈[调皮][偷笑][偷笑][偷笑]早安，各位！[愉快]菜品禁忌
所需食材
坯料；富强粉(200克)；鸡蛋(145克)；泡打粉(5克)；水(10克)；玉米淀粉(适量防粘)；糖浆；细砂糖(160克)；麦芽糖(100克)；装饰；黑芝麻(熟的30克)；炸油(适量)所需调料
黑芝麻萨其马的做法
- 第 1 步
1.富强粉和泡打粉混合过筛 - 第 2 步2.将鸡蛋打散放进面粉里混合揉匀成湿面团，加入适量水，在面团上拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手，将面团松弛15分钟。
- 第 3 步
3.操作台上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成大面片，切成若干小坯条，撒上一些玉米淀粉 - 第 4 步
4.油烧到150度，放进坯条，放进去坯条快速浮起来，就可以了 - 第 5 步
5.炸好的坯条备用 - 第 6 步
6.煮糖浆，糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到糖溶解，糖浆出现浓密泡沫，继续用小火熬煮，待糖浆煮到可以扯出细线就说明熬好了。 - 第 7 步
7.将糖浆熬好后关火，把坯条、炒熟的芝麻放进糖浆里，趁热快速拌匀，都蘸到糖浆 - 第 8 步
8.快速拌匀 - 第 9 步
9.温热时，用手压到8寸盘里，手上抹油压实 - 第 10 步
10.完全冷却脱模 - 第 11 步
11.切成小块 - 第 12 步
12.图2 - 第 13 步
13.图3 - 第 14 步
14.图4 - 第 15 步
15.图5 - 第 16 步
16.图6 - 第 17 步
17.图7
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