酸辣雷公菌
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菜品特色
雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。菜品禁忌
所需食材
雷公菌(400克)；肉米(100克)；姜(适量)；酸椒(适量)；蚝油(适量)；蒜；料酒；葱；盐；味精所需调料
酸辣雷公菌的做法
- 第 1 步
1.雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。 - 第 2 步
2.肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。 - 第 3 步
3.姜，蒜，酸椒切末备用。 - 第 4 步
4.起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。 - 第 5 步
5.盛盘撒葱花，即可。
该菜品最后更新于：2026-10-15
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