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刺猬馒头
菜品特色
细说一下塑形基本就是整成圆边三角形的样子，嘴的部分稍有尖的感觉，剪小刺猬的刺时剪刀略贴近面剪的刺越长，有点儿像豪猪了，剪刀稍微立起来点刺就短一些。小老鼠的耳朵剪完用手捏扁就行了，加一条小尾巴用水粘上。小兔子的耳朵要剪厚一点，为了造型好看建议面多揉揉稍微硬一点！菜品禁忌
所需食材
面粉(300g)；水(90ml)；红糖(适量)所需调料
刺猬馒头的做法
小刺猬的刺第一排中间选好位置剪两刀，在旁边一边加一刀，第二排在第一排每两刀的中间空隙处剪，以此类推比较有层次感- 第 1 步
1.和面发酵一小时 - 第 2 步
2.排气后醒发10分钟，包上红糖块塑好型 - 第 3 步
3.用剪刀剪出小刺猬的刺和小老鼠小兔子的耳朵，用红豆装饰眼睛 - 第 4 步
4.凉水上锅蒸，水开后20分钟，关火后等5分钟开盖
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