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糖沙山楂
菜品特色
街边小摊卖的山楂糖球、糖沙山药妈妈很喜欢吃，可是价格真心小贵。而且买了几次都吃到了坏山楂，终于决定自己动手做一次了。菜品禁忌
所需食材
山楂(500g)；山药球(500g)；白砂糖(200g)；水(20g)所需调料
糖沙山楂的做法
- 第 1 步
1.山药球洗好煮熟晾至表面没有水分。 - 第 2 步
2.山楂挖掉底下的黑边。砂糖放入碗里备用。 - 第 3 步
3.把砂糖倒入锅中，加20g水中火煮至冒泡，冒的泡泡是细小的绵密的。即可加入5g白醋。（白醋不用加太多，会有醋酸味）把白醋和糖汁拌匀，倒入山楂（我妈喜欢吃软一些的山楂，所以我没有立刻关火，喜欢吃硬一点的要倒入山楂后立刻关火。不立刻关火也不能开很长时间，不然山楂会爆皮） - 第 4 步
4.倒入山药球，一起翻炒，这个时候火已经关掉了。 - 第 5 步
5.继续翻，锅底的糖已经成了白霜状，山楂上的糖也凝结了。继续翻，不要停。直到全部变成白霜。 - 第 6 步
6.山楂盛到大碗里。 - 第 7 步
7.做好的糖沙山药。 - 第 8 步
8.阳光下的山楂，是不是美美哒？
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