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冬笋炒时件
菜品特色
时件也就是鸡杂，炒时件是一道本帮传统菜，现在已经被人们淡忘了，朋友送的2只走地鸡，处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。和冬笋胡萝卜一起烹饪，最后用了大喜大牛肉粉调味，简单美味。菜品禁忌
所需食材
鸡杂(300克)；冬笋(350克)；胡萝卜(50克)；油(30毫升)；盐(2克)；料酒(30毫升)；生姜片(4片)；蒜叶(适量)；大喜大牛肉粉(3克)所需调料
冬笋炒时件的做法
1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。3，胡萝卜最后加入口感最佳- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.准备生姜片和蒜叶 - 第 3 步
3.胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片 - 第 4 步
4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起 - 第 5 步
5.鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起 - 第 6 步
6.切成片后漂洗干净沥干水分 - 第 7 步
7.热锅冷油，下入2片姜片爆香
- 第 8 步
8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒
- 第 9 步
9.再把冬笋片加入 - 第 10 步
10.加盐煸炒 - 第 11 步
11.加入开水 - 第 12 步
12.再加入15毫升鲜酱油
- 第 13 步
13.倒入胡萝卜片煸炒均匀 - 第 14 步
14.加入大喜大牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅
- 第 15 步
15.上桌
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