鱼头烧豆腐
菜品特色
昨天买一只鱼头用了半边，做了剁椒鱼头，今天把另半边做鱼头烧豆腐，喜欢吃辣的，放点辣椒酱，味道会更好。菜品禁忌
所需食材
鲢鱼头(750g（半边）)；北豆腐(500g)；葱，姜，料酒(适量)；蒜蓉辣酱(少许)；老抽，生抽，盐，糖(适量)；味精(少许)所需调料
鱼头烧豆腐的做法
- 第 1 步
1.鱼头洗净备用。 - 第 2 步
2.将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。 - 第 3 步
3.北豆腐一块，切块备用。 - 第 4 步
4.锅中烧水，放入豆腐，焯烫去除豆腥味。 - 第 5 步5.热锅凉油，放入鱼头，煎至两面变色。
- 第 6 步
6.加料酒，葱，姜，水，老抽，生抽，盐，糖，开盖大火烧开。放入豆腐（大约烧15分钟）开大火收汤，加味精即可装盘。 - 第 7 步
7.成品图。
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