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脆角豆角肉末
菜品特色
嘎嘣脆嘎嘣脆，每一口都香香脆脆的妙脆角，对于吃货们总是菜品禁忌
所需食材
肉末(300g)；四季豆(200g)；妙脆角(半包)；老抽(少许)；郫县豆瓣酱(半勺)；橄榄油(少许)；绍兴酒(少许)；葱(两根)；干辣椒(2颗)；老姜(少许)；大蒜(2瓣)所需调料
脆角豆角肉末的做法
- 第 1 步
1.把豆角切成丁 - 第 2 步
2.切好蒜末，姜末，干辣椒末，葱末，备用 - 第 3 步
3.装好肉末，豆角，妙脆角备用，肉末我是在超市买的现成的，喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁，但注意不能净瘦肉，得肥瘦混着，这样的肉末炒出来会更香 - 第 4 步
4.橄榄油，老抽，郫县豆瓣酱，绍兴酒 - 第 5 步
5.倒入少许橄榄油，油微热放入姜末蒜末炒香（炒肉前放入是去肉腥味的） - 第 6 步
6.姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒 - 第 7 步
7.放少许绍兴酒，去肉腥味 - 第 8 步
8.倒入少许老抽，既调味又提色 - 第 9 步
9.炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒 - 第 10 步
10.继续翻炒2分钟 - 第 11 步
11.加入豆角继续炒，注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿 - 第 12 步
12.加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟 - 第 13 步
13.这时倒入妙脆角翻炒1分钟，使其均匀上色后起锅 - 第 14 步
14.色香味俱全的成品 - 第 15 步
15.超级下饭菜
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