翡翠虾羹
菜品特色
这段时期内的河虾最肥美、爽脆清甜，而苦瓜中医认为它有清热除烦、解毒明目、益气壮阳之功。现代营养学认为它有降血糖、调节血脂、提高免疫力的作用。 这道【翡翠虾羹】具有助阳补气、降火除烦之功效哦，是注意到夏季消暑的养生汤。菜品禁忌
所需食材
苦瓜(357g)；橄榄油(适量)；基围虾(250g)；猪骨汤(适量)；鸡粉(适量)；食盐(适量)所需调料
翡翠虾羹的做法
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！- 第 1 步
1.食材：苦瓜。 - 第 2 步
2.食材：基围虾。 - 第 3 步
3.将基围虾洗净，去壳。 - 第 4 步
4.将苦瓜浸泡30分钟，洗净，切头尾，切对半，去籽，然后切块。 - 第 5 步
5.将苦瓜放图煮锅，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一分钟，捞起，沥干，待用。 - 第 6 步
6.预先煲好的猪骨汤。 - 第 7 步
7.将猪骨汤倒入搅拌容器内。 - 第 8 步
8.将苦瓜和虾仁放入搅拌容器内。 - 第 9 步
9.搅拌汤泥。 - 第 10 步
10.倒入汤锅中。 - 第 11 步
11.将泡沫捞起。 - 第 12 步
12.加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，即可关火。
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