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麻油月饼
菜品特色
家乡的麻油月饼味道酥香，人人都爱，且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗，每年的中秋节这种月饼就供不应求，今天上传做法，自己在家做起来即健康且更香！提前祝大家中秋愉快！菜品禁忌
所需食材
面粉(250)；麦芽糖(20克)；小苏打(3克)；白糖(15克)；麻油(200ml)；花生油(100ml)；开水(50ml)；馅料(400g)所需调料
麻油月饼的做法
- 第 1 步
1.除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2 - 第 2 步
2.面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时 - 第 3 步
3.醒发好的面团揉10分钟左右，分成8个圆剂子，把馅料搓圆备好，馅料和饼皮的比例约1：1，其中我用了枣泥馅和杏酱核桃仁馅，馅料的做法我会和黑芝麻馅一起上传 - 第 4 步
4.取一个圆面团按扁成中间薄四边厚的饼皮，馅料放中间 - 第 5 步
5.收口包圆 - 第 6 步
6.包圆后按压一下，成扁平状 - 第 7 步
7.排入烤盘 - 第 8 步
8.红曲粉点缀，花纹随意，我用筷子头沾颜色点了花朵形，用瓶子盖盖了圆形来区分不同馅料 - 第 9 步
9.烤箱预热200度，后入烤箱中层 - 第 10 步
10.上下火200度26分钟 - 第 11 步
11.烤制中 - 第 12 步
12.出炉！ - 第 13 步
13.完美！ - 第 14 步
14.酥香可口，一吃就停不了口啊！ - 第 15 步
15.成品图 - 第 16 步
16.成品图.自创的杏酱核桃仁馅太好吃！
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