酸菜鱼
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菜品特色
这道菜是川菜，是妈妈最喜欢的一道菜，也是喜欢吃川菜朋友们的最爱菜品禁忌
所需食材
草鱼皮(500g)；草鱼肉(500g)；酸菜(1包)；豆芽(适量)；番茄(1小个)；蒜头；葱；姜；香菜；干辣椒；胡椒粉；料酒；鸡粉；盐；味精；芝麻油；酱油所需调料
酸菜鱼的做法
想喝汤多的话可以多加点水。鱼肉在煮的时候不要总是翻炒它，因为那样会把鱼肉弄烂掉哦，吃不到一块一块的鱼肉- 第 1 步
1.把要煮的配料洗净切好。蒜姜切末，香菜和葱切小段，干辣椒洗净备用。 - 第 2 步
2.鱼皮鱼肉切好洗净，撒下少许胡椒粉 椒盐粉和倒入少许料酒 芝麻油 一汤勺酱油 腌制10分钟左右 - 第 3 步
3.倒入油，油烧热后把姜蒜末 少许葱 干辣椒和酸菜一起倒入翻炒片刻 - 第 4 步
4.倒入腌制好的鱼肉和鱼皮，翻炒几下。 - 第 5 步
5.翻炒几下倒入水或者浓汤，水能掩盖鱼为止，放入豆芽和番茄，加少许盐 鸡粉 味精 胡椒粉 翻炒几下盖锅中火煮10分钟调小火煮5分钟。 - 第 6 步
6.开锅了，好香啊。 - 第 7 步
7.上菜了，来张成品图
该菜品最后更新于：2026-10-14
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