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熊猫馒头
菜品特色
做法和普通馒头是一样的，这样只是为了更可爱一些。这个配方做六个馒头，一家人一次趁热吃完。菜品禁忌
所需食材
面粉(260g)；温水(130g)；可可粉(5克)；酵母(3g)所需调料
熊猫馒头的做法
- 第 1 步
1.132克温水，加入发酵粉，搅拌均匀，静置七八分钟激活酵母。230克面粉，115克酵母水，揉成白面团。30克面粉混合5克可可粉，加17克酵母水。都是2:1就对了，没有电子秤的话，两碗面粉就是一碗水。面团揉好以后放到温暖处发到两三倍大小，手指戳个洞不塌陷不回缩就是好了。现在天冷，我一般是在锅里烧温水，摸着不烫手的程度，千万不能烫会把酵母烫死就发酵不起来了。把面团放在小点的容器里，盖上干净的湿布或者保鲜膜发酵即可。 - 第 2 步
2.发酵完的面团揉出气泡，再把面团分成均匀的六个，搓圆。 - 第 3 步
3.黑色的面团做眼睛、鼻子、耳朵，白色的面做点缀做眼珠子。 - 第 4 步
4.二次发酵，把水烧到温热，蒸锅上垫上纱布或者油纸或者硅胶垫防粘，发酵到1.5到2倍。 - 第 5 步
5.开大火蒸，水开后调小火继续蒸15分钟。关火再焖五分钟。再焖的作用是防止回缩。 - 第 6 步
6.蒸好了，发酵得很好，都挤在一起了。 - 第 7 步
7.装盘开吃
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