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糖醋脆皮茄子
菜品特色
这道糖醋脆皮茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由500g 茄子 ;100g 面粉 ;适量 胡萝卜 ;适量蒜薹;1个 鸡蛋 ;适量盐;适量油;适量 蚝油 ;适量糖;适量醋;适量 番茄酱 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糖醋脆皮茄子吧。菜品禁忌
所需食材
500g茄子；100g面粉；适量胡萝卜；适量蒜薹；1个鸡蛋；适量盐；适量油；适量蚝油；适量糖；适量醋；适量番茄酱所需调料
糖醋脆皮茄子的做法
- 第 1 步
1.茄子洗净刮去表皮，切成条状
- 第 2 步
2.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
- 第 3 步
3.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
- 第 4 步
4.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
- 第 5 步
5.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
- 第 6 步
6.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
- 第 7 步
7.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
- 第 8 步
8.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
- 第 9 步
9.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
- 第 10 步
10.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
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