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重奶酪芝士蛋糕
菜品特色
这道重奶酪芝士蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 (225g); 酸奶 (1杯);淡 奶油 (80ml);低筋 面粉 (20g); 玉米 淀粉 (15g); 蛋黄 (2个); 蛋清 (2个); 黄油 (80g);压缩干粮(100g);奥利奥(4～5块); 巧克力 (小块德芙); 柠檬 汁(2个的量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的重奶酪芝士蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(225g)；酸奶(1杯)；淡奶油(80ml)；低筋面粉(20g)；玉米淀粉(15g)；蛋黄(2个)；蛋清(2个)；黄油(80g)；压缩干粮(100g)；奥利奥(4～5块)；巧克力(小块德芙)；柠檬汁(2个的量)所需调料
重奶酪芝士蛋糕的做法
- 第 1 步
1.奶油奶酪隔热水打顺滑，分2～3次加入蛋黄，打均匀 - 第 2 步
2.倒入少量黄油（15～20g左右），搅打均匀 - 第 3 步
3.加入柠檬汁，搅打均匀 - 第 4 步
4.分次倒入整杯酸奶，按W的方向搅打均匀 - 第 5 步
5.加入淡奶油，按W的方向搅打均匀，不要把奶油完全打发，均匀就可以了 - 第 6 步
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉，按W的方向搅打均匀，稠浆用保鲜膜封起来备用 - 第 7 步
7.奥利奥去芯，和压缩干粮压碎，倒入黄油搅拌均匀，铺满蛋糕模具底，用勺子压实
- 第 8 步
8.蛋清打发后，分次切入稠浆中，搅拌均匀，这里切记不要过度搅拌，不要使蛋清消泡
- 第 9 步
9.稠浆倒入模具中，巧克力隔热水加热融化，加入少量稠浆搅拌均匀后装入裱花袋裱花，我裱花的时候手抖了，有点难看，画直线就行，再用牙签在直线上往上往下挑一下就可以入烤箱了，烤箱要先预热 - 第 10 步
10.我的烤箱不能调温，离开一会儿就糊了，不过不影响口感，手指按在蛋糕上有弹力，感觉QQ的，待蛋糕冷却后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚后取出食用，很好吃～满满的甜蜜感～
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