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盐酥鸡翅根
菜品特色
盐酥鸡翅根是很受欢迎的一种美食，可以做为菜式也可以做为小吃，还可以当下酒菜都是很好的。回家陪爸妈过年，他们不常吃到这种美食，所以在家里做给他们也尝一尝。菜品禁忌
所需食材
鸡翅根(9根)；咖喱五香粉(3克)；盐(2克)；料酒(2勺)；生抽(2勺)；鸡蛋液(1个)；中筋粉(50克)；粘米粉(50克)；燕麦片(20克)；黑胡椒粉(2克)；金龙鱼1；1；1调和油(500ml)所需调料
盐酥鸡翅根的做法
沾面粉的时候可以用双手捏一捏使得粉裹得更牢些。初炸的时候可以分开几次炸，复炸的时候就可以全部放入，待到上色金黄，就可以出锅了。加了粘米粉会更酥脆，即使晾凉以后也还可以保持酥脆的口感。- 第 1 步
1.鸡翅根清理干净，用刀尖刮下皮向下推做成鼓槌形状。放咖喱五香粉，盐和2勺料酒2勺生抽调味腌渍30分钟以上。 - 第 2 步
2.1个鸡蛋搅散成蛋液待用。 - 第 3 步
3.面粉和粘米粉里加黑胡椒粉少许盐搅拌均匀待用。 - 第 4 步
4.腌渍好的鸡翅根在调和的粉里沾一遍。 - 第 5 步
5.然后放鸡蛋液里沾一遍。 - 第 6 步
6.剩下的粉里加入麦片拌匀。 - 第 7 步
7.把沾过鸡蛋液的翅根，再裹上麦片粉。静置10分钟待炸。 - 第 8 步
8.锅中倒入金龙鱼1；1；1调和油。 - 第 9 步
9.油温7成热后放入准备好的鸡翅根，放入后不要马上翻动，炸一会定型了再翻面，约炸10分钟就可以了。 - 第 10 步
10.沥干净多余的油份。 - 第 11 步
11.再重新全部放入锅里复炸一下，待油炸的响声逐渐变小，炸到颜色金黄即可。 - 第 12 步
12.炸好装盘，撒上一点椒盐就可以了。酥香咸鲜，外脆内软，好吃极了。
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