枣泥南瓜饼pk奶黄南瓜饼
菜品特色
过完万圣节，家里多了好几个南瓜，于是琢磨着怎么消耗掉，煮粥，煮甜汤，蒸着吃，炒着吃，好吧感觉人都要变南瓜了，于是做成南瓜饼果断送人！菜品禁忌
所需食材
水磨糯米粉(500g)；南瓜(800g)；绵白糖(适量)；红枣（枣泥馅）(200g)；绵白糖（枣泥馅）(适量)；鸡蛋（奶黄馅）(3个)；绵白糖（奶黄馅）(适量)；玉米淀粉（奶黄馅）(60g)；黄油（奶黄馅）(60g)；牛奶（奶黄馅）(50ml)所需调料
枣泥南瓜饼pk奶黄南瓜饼的做法
南瓜最好用碗或者深盘蒸，蒸制过程中会出水，把这些水一起和到糯米粉里，千万不要浪费咯！糖我都写了适量因为个人喜好不同，想甜的就多放点，糖尿病就不要放糖也很好吃，南瓜和枣泥本身就很甜了，当然奶黄馅不建议减糖，那样真的不好吃。- 第 1 步
1.南瓜蒸熟捣泥，我用叉子捣的很方便，也可以料理机。 - 第 2 步
2.趁南瓜泥还热的时候筛入糯米粉。喜好甜的可以加点糖粉，因为这次买的南瓜很甜就没加了。 - 第 3 步
3.揉成光面，不粘手就可和做圆子差不多的样子。 - 第 4 步
4.红枣蒸熟，大概20分钟左右。 - 第 5 步
5.去核，喜好甜的加糖粉，放入料理机搅碎。 - 第 6 步
6.搅完的枣泥，很细腻，皮嫌麻烦可以不去也很好吃。 - 第 7 步
7.接下来奶黄馅，鸡蛋打撒，加牛奶淀粉糖粉打撒 - 第 8 步
8.黄油隔水冷却后加入鸡蛋糊中继续搅打均匀即可
- 第 9 步
9.隔水蒸蛋糊，开水蒸。 - 第 10 步
10.每5分钟拿出搅拌均匀后再蒸，反复4-5次，也就是蒸20-25分钟，鸡蛋凝聚 - 第 11 步
11.冷却后的奶黄馅 - 第 12 步
12.案板上撒少许糯米粉，取一团糯米团按扁，像包汤圆一样包入枣泥馅（奶黄馅） - 第 13 步
13.我用的电饼档，用平底锅全程小火。刷一层薄薄的油。 - 第 14 步
14.把包好的南瓜圆子放入锅中一边转圈一边按就是一个饼了，不会的用擀面杖也可以，注意撒粉不要粘连。 - 第 15 步
15.新鲜出炉的枣泥南瓜饼，有点黑，嘿嘿很糯很好吃。 - 第 16 步
16.奶黄馅的黄一点很漂亮的颜色！ - 第 17 步
17.多了糯米粉加了糖粉抹茶粉吉士粉做了抹茶糯米粉，味道也不错，就是绿绿的难看了点！囧 - 第 18 步
18.再来一张大合照！啦啦啦趁热开吃啦，冷了可以放微波炉叮一下依旧很软！
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