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榨菜肉饼
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了,各种蒸,比如加入香菇,咸蛋,咸鱼等等这类东东一起蒸制,今天换个吃法,用煎的,肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁,不同的是外层还有着一点焦香,淋上酱汁后,更是滑嫩,也更香口了,偶尔换个吃法,给自家的餐桌添点小新意,那也是极好的。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
(350克);
榨菜
(70克);葱姜(30克);油(适量);盐(0.5茶匙);糖(1茶匙);
生抽
(1茶匙);
蚝油
(1茶匙);
生粉
(适量);
胡椒粉
(少许)
所需调料
榨菜肉饼的做法
1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的,手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头,如果时间和体力都允许的情况下,建议还是手工剁吧,吃起来更香哟。2.这种肉饼可以举一反三,比如加入榨菜,或香菇,或玉米等其他任何辅料一起,口感都是那么的赞,并且还丰富了营养哦。3.煎的时候,肉饼不要过厚,否则煎的时候比较难成熟,建议用中小火慢慢地煎制。
第 1 步
1.原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)
第 2 步
2.猪肉剁成末。
第 3 步
3.加入葱姜,榨菜。
第 4 步
4.调入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。
第 5 步
5.拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。
第 6 步
6.锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。
第 7 步
7.两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。
第 8 步
8.成品图
第 9 步
9....
第 10 步
10....
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