首页 >
汉堡胚及健康汉堡
菜品特色
因为对肯鸡鸡，麦当当那些加了油炸肉食的食品，实在是不愿意让儿子吃，可是小孩子嘛，哪个不喜欢它们呢，每每路过那些店，看到孩子渴望的小眼神，又有些不忍，又有些担忧，所以都是不顾孩子的感受，不能吃！就是不可以！ 有一天儿子醒来和我说：“妈妈，我昨天做了个梦,我梦到我吃了个汉堡，好好吃啊！”，心里好难过，孩子看来是真的很想吃个汉堡啊，于是，于是。。。。。"妈妈给你做个健康的汉堡！” 经过几次改良，现在的汉堡，即柔软弹性，又健康安全了，我想这是所有的妈妈们都喜欢的一款清淡汉堡吧，当然孩子更是高兴的大叫：“妈妈，你好厉害啊，比肯鸡鸡，麦当当都好吃！” 嘻嘻，嘿嘿！菜品禁忌
所需食材
糖(25克)；蛋液（没有，可改用牛奶）(30克)；盐(2克)；牛奶(110克)；高粉(220克)；酵母(3克)；黄油(20克)；芝麻（沾表面）(少许)；生菜(4-5片)；培根火腿片(4-5片)；沙拉酱（或芝士片4-5片）(少许)；煎鸡蛋(4-5个)所需调料
汉堡胚及健康汉堡的做法
关于85克还是100克面团做出来的汉堡，拍照原因，可能视觉上看上去差不多，呵呵，小孩子吃我觉得80克左右的面团做出来的就可以了，一般超市那种汉堡胚，估计就是用80克左右的面团做出的。- 第 1 步
1.将主料里除黄油外所有材料放面包机揉二个和面程序，第二个和面程序加入黄油。将光滑面团米酒程序进行发酵1小时。发至2倍大后，把面团排气，分成4份，每份约100克（这个稍有点大，如果想吃小一点的，可以把面团分5份，每份80克左右），滚圆后，盖保鲜膜静置15分钟醒发。 - 第 2 步
2.15分钟后，把每个面团按憋后重新滚圆，或者擀开成长形后卷起来再滚圆（我对比过，效果差不多）。然后每个表面沾一点水或蛋液，我用的水，沾了水的面团放在芝麻里滚一下。 - 第 3 步
3.滚好芝麻的面团放入模具。
- 第 4 步
4.放烤箱里烤网上进行第二次发酵。烤箱底层烤盘上放60度以上温水。烤箱发酵60分钟。放烤箱中下层烤盘上，上火130，下火120，烤18分钟。
- 第 5 步
5.取出后放烤网上晾一会，没凉透前装保鲜盒和保鲜袋，以免外皮干硬。 - 第 6 步
6.第二天早上取出汉堡一切二半，放一层生菜，再放己经煎好并稍放凉的鸡蛋。第三层放一片芝士，如果没有芝士就抹一层沙拉酱。 - 第 7 步7.最上层放一片培根火腿片。
- 第 8 步
8.如果没有火腿片，买的冷冻的培根在煎蛋的锅里关火后余温煲一下也可以。 - 第 9 步
9.盖上汉堡最上层。 - 第 10 步
10.这个是用85克面团做的。稍小一点点，4岁的儿子吃一个刚好。 - 第 11 步
11.这个是用105面团做的，个头大一点，大人吃一个刚好合适。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/633381
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
