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五香盐水毛豆
菜品特色
现在正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱。每次去早市的时候五哥都买一些毛豆、花生，回来自己煮制。记得去年去通辽看阳阳打比赛的时候，我们还特意给阳阳带了一大盒呢。毛豆是鲜食豆类蔬菜营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。毛豆更是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。菜品禁忌
所需食材
毛豆；花椒；大料；盐所需调料
五香盐水毛豆的做法
- 第 1 步
1.毛豆色泽嫩绿，青翠可爱 - 第 2 步2.锅中做水，水开后下入毛豆
- 第 3 步
3.放入花椒、大料、盐后 - 第 4 步
4.大火煮开后，变小火后敞盖煮30分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天后捞出即成。
- 第 5 步
5.夏季解乏的纤维冠军----五香盐水毛豆 - 第 6 步
6.夏季解乏的纤维冠军----五香盐水毛豆 - 第 7 步
7.夏季解乏的纤维冠军----五香盐水毛豆 - 第 8 步
8.夏季解乏的纤维冠军----五香盐水毛豆
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