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蔓越莓天使蛋糕
菜品特色
天使蛋糕和和戚风蛋糕一样，是比较基础的蛋糕之一。由于天使蛋糕只用蛋白，不含蛋黄，所以做出来的蛋糕尽管表面被烘焙出金黄色，但是内部组织却洁白无瑕，因此有“天使”一称。 天使蛋糕尽管和戚风蛋糕一样也要打发蛋白，但是她不含一滴油、一滴奶，制作起来比戚风蛋糕要简单很多，吃起来不如戚风蛋糕细腻，但另有一番风味。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋清(4只)；低筋面粉(25g)；柠檬汁(适量)；玉米淀粉(适量)；糖(适量)；蔓越莓(适量)；朗姆酒(适量)所需调料
蔓越莓天使蛋糕的做法
- 第 1 步
1.备齐材料 - 第 2 步
2.蔓越莓用朗姆酒浸泡15分钟 - 第 3 步
3.鸡蛋清加柠檬汁打发，糖分2到3次添加 - 第 4 步
4.蛋清打至湿性发泡即可 - 第 5 步
5.放入蔓越莓和朗姆酒 - 第 6 步
6.玉米淀粉和面粉过筛 - 第 7 步
7.Z 字形搅拌 - 第 8 步
8.倒入模具 - 第 9 步
9.轻震 排出空气 入烤箱140度40分钟 - 第 10 步
10.成品
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