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干锅脆皮鸡
菜品特色
儿子爱吃鸡肉，刚学顶级大厨的，好好吃。菜品禁忌
所需食材
鸡腿(1个)；蕃茄(1个)；洋葱(半个)；西兰花(少许)；姜(3片)；蒜(3个)；小米椒或干辣椒(3个)；盐、黑胡椒、孜然、辣椒面(适量)所需调料
干锅脆皮鸡的做法
可加点糖或橙汁、柠檬汁，家里没了，所以没加。- 第 1 步
1.准备好一个去骨的鸡腿。 - 第 2 步
2.用刀将厚的地方划几下，翻过面用刀背稍微敲敲，便于入味。 - 第 3 步
3.两面均用盐、黑胡椒、孜然、辣椒面抹匀。 - 第 4 步
4.腌制鸡腿的同时，准备配菜，姜切片，蒜拍碎、西红柿切厚片、西兰花弄小朵。 - 第 5 步
5.平底锅烧热放入鸡腿，鸡皮朝下。不用放油，利用鸡自身油脂，转中小火煎出油，放姜片煎一会。 - 第 6 步
6.放入蒜、辣椒、洋葱片，用筷子滑炒菜。 - 第 7 步
7.煎至肉呈黄色，翻面煎，然后放入西红柿和西兰花。 - 第 8 步
8.西红柿、洋葱均出汁液不会干锅。用筷子能轻松扎透肉时，出锅切成条状。 - 第 9 步
9.成盘，再洒些辣椒粉，来个特写。外脆里嫩，棒呆了。
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