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双鲜烧鱼肚
菜品特色
这道双鲜烧鱼肚不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由发好麻 鱼肚 ;蒜）;葱段;料头（ 红萝卜 花;浓汤;解鱿; 冬菇 ;蟹柳;盐; 味精 ;鸡汁; 白糖 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的双鲜烧鱼肚吧。菜品禁忌
所需食材
发好麻鱼肚；蒜）；葱段；料头（红萝卜花；浓汤；解鱿；冬菇；蟹柳；盐；味精；鸡汁；白糖所需调料
双鲜烧鱼肚的做法
特点：鱼肚色泽白亮，口感软糯，营养丰富- 第 1 步
1.鱼肚涨发：将鱼肚整条切长5—6厘米的圆筒状，先用两三成热油浸软，捞出，将油温升高至五六成，将鱼肚放入继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，保持油温浸炸至鱼肚上没有气泡冒出即可
- 第 2 步
2.将发好的鱼肚用凉水浸泡三小时捞出，加少量醋精浸泡几分钟，用流水漂洗至没有醋味，挤干水份即可使用
- 第 3 步
3.鱼肚横切长2~3厘米的圆筒状，蟹柳切菱形块，鲜鱿切夹刀片，冬菇切片，全部原料飞水
- 第 4 步
4.锅下底油，下料头炒香，加浓汤、盐、白糖、鱼肚、鲜鱿、冬菇、焖入味后加味精、鸡汁，大火收汁勾芡淋油出锅
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