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螃蟹粉丝煲
菜品特色
这道螃蟹粉丝煲不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 螃蟹 ;粉丝;红 葱头 ;姜; 海米 调味料： 黄酒 ; 生抽 ; 老抽 ; 胡椒粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的螃蟹粉丝煲吧。菜品禁忌
所需食材
螃蟹；粉丝；红葱头；姜；海米 调味料：黄酒；生抽；老抽；胡椒粉所需调料
螃蟹粉丝煲的做法
1、炒粉丝最好用不粘锅，否则就需要多加油，粉丝很容易粘锅。2、如果没有红葱头就用葱白代替吧。
- 第 1 步
1.把螃蟹清洗干净后斩成大块。粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟左右，再用凉水冲降温。剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。
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