红烧大肠
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菜品特色
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高，一次不宜多食哦。菜品禁忌
所需食材
大肠一副；葱；姜片所需调料
料酒；冰糖；老抽；桂皮；花椒；草果；红烧大肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高，一次不宜多食哦。- 第 1 步
1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）；将大肠焯一次水再用；将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍；加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可。 - 第 2 步
2.小贴士：酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。 - 第 3 步
3.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠胆固醇较高，一次不宜多食哦。
该菜品最后更新于：2026-07-24
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