年夜饭必修课金玉满堂小米蒸排

分类：午餐年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

春节真的马上就要来了。说起来就又是着急又是开心。不过随着年纪的增加，对过春节好像不是特别期待了。新衣服不一定要现在买了，鞭炮我也很少放了，庙会也几年没逛过了，好像就剩下年夜饭和各种串亲戚等着我了。但是不管怎么说，大家难得凑在一起。年夜饭还是要好好吃。到底吃什么，怎么吃就变成了重大课题。我家还在传习着春节前酱肉，炸馓子的老规矩，但是也都是辛苦妈妈一个人。今年必须要给妈妈帮忙~那就从提前实验年菜开始吧~吃够了家里的老三样，必须换点新鲜的。要好吃还要有过年的气氛，更要健康。于是就有了这版不放油，把大米换成小米的粉蒸排骨~当然根据我自己的喜好，我还把排骨换成了脆骨，增加口感更好吃。今年你家的家宴也试试看吧

菜品禁忌

所需食材

腩排(400g)；小米(150g)；花椒(2g)；酱油(5g)；米酒(15g)；葱(20g)；干辣椒(2只)；剁椒酱(15g)；姜(20g)；盐(3g)；糖(5g)；花椒粉(2g)

所需调料

年夜饭必修课金玉满堂小米蒸排的做法

第 1 步1.腩排切一口大小的块，葱姜切大片加入到腩排块中，然后再加入酱油5g，米酒15g，葱20g，姜20g，盐3g，糖5g，花椒粉2g，花椒2g，干辣椒2只，剁椒酱15g
第 2 步2.和调料混合好的腩排放入到保鲜袋里，放入冰箱冷餐腌制过夜
第 3 步3.小米泡水2小时，去掉水分，控干10分钟，然后加入腌制好的腩排里
第 4 步4.蒸锅上汽加入混合好小米的腩排中火蒸2个小时即可

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