芋头蒸腊肉
菜品特色
油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳。菜品禁忌
所需食材
腊肉1块；芋头1个；香葱2根所需调料
一品鲜酱油适量；芋头蒸腊肉的做法
- 第 1 步
1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。将腊肉切片。锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。芋头去皮洗净。将芋头切片。
- 第 2 步
2.用芋头夹住腊肉，摆入碗中。（如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油）锅内烧水，将香葱切成葱花。水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可。 - 第 3 步
3.由于腊肉本身是腌制后晾的，所以会有足够的味道渗入芋头中，不需要加其他调料了。 - 第 4 步
4.油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳。 - 第 5 步
5.芋头蒸腊肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。 - 第 6 步
6.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
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