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豉香茄子
菜品特色
是不是把茄子吃腻了？来点新鲜的！全素豉香茄子也很入味儿哦！菜品禁忌
所需食材
长茄子(两根)；木耳(5克)；豆豉(25克)；姜；蒜；小香葱；灯笼椒；豆瓣酱；生抽；醋；白糖；水淀粉；盐；鸡精所需调料
豉香茄子的做法
炒豆瓣酱时火小一点不要把豆瓣酱炒糊哦…没有灯笼椒的话用鲜红椒或者小米辣也可以！- 第 1 步
1.茄子去皮切条状，用盐腌上10分钟，出水后把水挤干。 - 第 2 步
2.切姜米蒜米，小葱切小段，备好豆豉。 - 第 3 步
3.将茄条挤干，平底锅少油，煎软。 - 第 4 步
4.另起锅加油，炒豆瓣酱出红油后加蒜米姜米，出香味儿后马上加入豆豉翻炒。 - 第 5 步
5.炒香后加少许白糖、生抽、醋再加入半碗清水，再放茄条、木耳，中火闷至收汁。 - 第 6 步
6.收汁后加入水淀粉、鸡精、灯笼椒，关火翻炒几下，出锅装盘撒入香葱。
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