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小餐包
菜品特色
这道小餐包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (270g); 白糖 (20g);盐(2g);即食 酵母 (4g); 鸡蛋 (24g); 黄油 (28g); 牛奶 或buttermilk(170g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小餐包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(270g)；白糖(20g)；盐(2g)；即食酵母(4g)；鸡蛋(24g)；黄油(28g)；牛奶或buttermilk(170g)所需调料
小餐包的做法
- 第 1 步
1.高筋面粉、白糖、即食酵母混合均匀后加盐，倒入牛奶、黄油、鸡蛋，低挡混合，中间停下荠菜刮四壁。到面团初步形成 - 第 2 步
2.中低速打发，促进面筋产生，搅拌至四壁干净 - 第 3 步
3.取出面团，手粘上面粉看看是否形成手套膜。持续搓揉至光滑，放在抹油的盆中，覆保鲜膜发酵1.5-2小时到面团2倍大 - 第 4 步
4.面团分成9个约55g的小面团，搓成光滑紧绷的球 - 第 5 步
5.装入模具发酵90分钟 - 第 6 步
6.表面涂上鸡蛋液，在200摄氏度的烤箱中烤15分钟至表面金黄 - 第 7 步
7.脱模冷却15分钟
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