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自制奶油蛋糕卷
菜品特色
这道自制奶油蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由全蛋(40g); 蛋黄 (60g);糖(50g); 蛋清 (60g);低精 面粉 (45g);蛋 奶油 (60g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自制奶油蛋糕卷吧。菜品禁忌
所需食材
全蛋(40g)；蛋黄(60g)；糖(50g)；蛋清(60g)；低精面粉(45g)；蛋奶油(60g)所需调料
自制奶油蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.全蛋 蛋黄 砂糖 称在一起 - 第 2 步
2.用电动打蛋器快速搅拌打发 - 第 3 步
3.打发至变白，面糊纹路清晰打发 - 第 4 步
4.蛋清打发 分次加入砂糖打发 - 第 5 步
5.打至干性发泡打好后 面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（此时是切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。将面糊倒入烤盘中均匀抹平 - 第 6 步
6.放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟 - 第 7 步
7.打发奶油 - 第 8 步
8.将奶油均匀的在蛋糕胚上用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以切了。 - 第 9 步
9.完成
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