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燕皮小馄饨
菜品特色
一个喜欢吃面食的南方人，包括饺子、馒头、包子，面条、饼！(⌒▽⌒)尤其喜欢吃小馄饨，注意，是小馄饨！不是大的那种。小时候就跟我妈学做这些，应该是地方特色，早餐店里都有。现在在外地，很难找到做小馄饨的店，即使有也不好吃。所以勤快的孩子才有美食，喜欢的朋友动手学起来，我还给大家拍了包馄饨的步骤，也许和你们做的不一样，仅供给初学者做参考！菜品禁忌
所需食材
瘦猪肉(一块)；小馄饨皮(两垛)；盐(适量)；白砂糖(适量)；鸡精(适量)；香油(适量)；虾皮(一小撮)；紫菜(一点点)；香菜(一根)所需调料
燕皮小馄饨的做法
有熟猪油的话！一定要放熟猪油！一定要记得啊，我因为条件有限只能用香油代替，泪目'还可以放一些碎油炸，味道更棒！！！- 第 1 步
1.首先我们来处理买回家的肉。将猪肉冲洗一下，剁碎。 - 第 2 步
2.加一勺盐，半勺白砂糖，一勺鸡精，两勺料酒，继续剁，接着加两勺水（为了使肉嫩一些）再剁。 - 第 3 步
3.剁成如图所示就可以装碗备用了 - 第 4 步
4.准备好馄饨皮，和一根筷子 - 第 5 步
5.将一片皮摊在左手上 - 第 6 步
6.取一小块肉在馄饨皮上 - 第 7 步
7.像这样这么多刚好（我觉得店里买的肉太少吃不过瘾，但是放太多容易肉没熟皮先烂） - 第 8 步
8.利用筷子摁压食指与中指之间，做一条缝，两指将面皮夹住。 - 第 9 步
9.同样，中指和无名指之间重复上面的步骤 - 第 10 步
10.用指缝夹住面皮，以做出褶子，像这样。 - 第 11 步
11.将下角的面皮上翻盖住肉 - 第 12 步
12.左角的面皮也翻进来，做这些时，原来指缝夹住的位置保持不动。 - 第 13 步
13.左角面皮翻进来以后，摁一下，就能粘住了（不要摁太用力，吃起来会硬） - 第 14 步
14.像这样，是不是很详细，就怕你们看不明白。嘻嘻 - 第 15 步
15.倒扣在盘子里，就可以看到刚才夹在两个指缝里的褶子， - 第 16 步
16.这样就是一盘的效果，一群小金鱼（＾𜾯/p> - 第 17 步
17.在碗里放一勺盐，一点点白砂糖，一点点鸡精，一点点胡椒粉，一点虾皮和紫菜（这碗我拍的时候没有紫菜和虾皮，你们一定要放，好吃）一支香菜，几滴芝麻油。 - 第 18 步
18.锅里水沸腾后，放入馄饨，搅一下，防粘；水再次沸腾后，加一碗冷水，盖上锅盖，继续煮沸，盛碗。（注意，锅盖也可以不盖，定时看看，馄饨浮起来就好了，否者容易煮烂） - 第 19 步
19.当当当完成！有虾皮和紫菜就更完美了！
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