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奶油小面包
菜品特色
方来源微笑爱心。这个方子做吐司也很好。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(225克)；低筋面粉(25克)；细砂糖(20克)；全蛋(25克)；水(55克（我47克）)；酵母(3克)；淡奶油(50克)；原味酸奶(38克)；蜂蜜(10克)；盐(3克)；黄油(20克)所需调料
奶油小面包的做法
- 第 1 步
1.将除黄油外的所有材料揉至光滑，加软化的黄油揉至扩展阶段。 - 第 2 步
2.将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。 - 第 3 步
3.将揉好的面团取出，压扁排气，分割25克的小面团，一共16个，滚圆，松弛15分钟。 - 第 4 步
4.将松弛好的面团，再次滚圆，放入涂了油的烤盘中。 - 第 5 步
5.在发酵至两倍大的面团上，刷上一层全蛋液。 - 第 6 步
6.烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。
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