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虎皮凤爪

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道虎皮凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡爪;姜葱蒜;干 辣椒 ; 八角 ; 香叶 ; 料酒 ; 酱油 ; 蚝油 ; 白醋 ; 蜂蜜 ; 胡椒粉 ; 花椒 ; 五香粉 ; 白糖 ;盐组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虎皮凤爪吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡爪;姜葱蒜;干辣椒八角香叶料酒酱油蚝油白醋蜂蜜胡椒粉花椒五香粉;白糖;盐

所需调料

虎皮凤爪的做法

  • 第 1 步1.鸡爪洗干净,去掉指甲,鸡爪冷水下锅煮到水起泡时加一点白醋,白糖(防止鸡爪皮烂)煮5分钟左右,捞出鸡爪洗干净浮沫,沥干水分。
  • 第 2 步2.拿一小碗倒一点蜂蜜和几滴白醋搅拌,用小刷均匀在鸡爪表面刷一遍,放20分钟左右。
  • 第 3 步3.锅油烧6成热,下鸡爪炸到表皮金黄即可。(炸时建议盖上锅盖因为炸过程油会爆很厉害,会不停碰碰响,但要不停晃动锅让鸡爪受热均匀)。
  • 第 4 步4.把炸好的鸡爪放冷水中泡至1小时左右到表皮起皱。锅倒入适量泡鸡爪的水,加花椒,八角,香叶,干辣椒,胡椒粉,五香粉,姜葱蒜,酱油,蚝油,盐,一点点白糖烧开倒入鸡爪翻炒烧开。
  • 第 5 步5.把炒好的鸡爪装入容器放到蒸锅20分钟左右,焖5分钟即可。
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