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【酸甜鱼柳】
菜品特色
龙利鱼解冻后，进行腌制上浆煎炸，再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁，做法不难，煎炸到金黄色的鱼柳，裹上红色的酱汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻点缀，看着还算养眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，细细嚼过之后，齿颊间留香持久，回味悠长。菜品禁忌
所需食材
龙利鱼柳(1块)；鸡蛋(1个)；熟芝麻(1汤匙)；盐(少许)；白酒(少许)；生粉(适量)；白糖(半汤匙)；白醋(1汤匙)；番茄酱(2汤匙)；白胡椒粉(少许)所需调料
【酸甜鱼柳】的做法
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；3.此菜热吃、凉吃均可。- 第 1 步
1.龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条； - 第 2 步
2.用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟； - 第 3 步
3.鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀； - 第 4 步
4.将鱼柳沾裹上一层生粉； - 第 5 步
5.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸； - 第 6 步
6.炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用； - 第 7 步
7.倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖； - 第 8 步
8.小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化； - 第 9 步
9.往锅中加入白醋； - 第 10 步
10.搅至白醋与酱料完全融合； - 第 11 步
11.将鱼柳倒回炒锅； - 第 12 步
12.适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
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