五花肉烧豆干
菜品特色
这道烧肉酱汁浓郁，豆腐干浸透了肉的滋味，甚至比肉还要好吃。菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉；白豆干；八角；桂皮；香叶；干辣椒；生姜片；大蒜（去皮）；姜（挽成结）所需调料
冰糖；老抽；生抽；料酒；五花肉烧豆干的做法
- 第 1 步
1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；
- 第 2 步
2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；
- 第 3 步
3.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；下入白豆干，炒匀； - 第 4 步
4.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。 - 第 5 步
5.经验分享：1.如怕辣者可不放干辣椒；2.白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水； - 第 6 步
6.看着就馋人啊~~~~~~~~~
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