松仁里脊
菜品特色
对于下饭菜，我的定义就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰显小菜的“下饭”，因为既称“下饭”，需得快速将饭消灭才对，那只有用勺子才能有此速度，筷子是无法胜任的。菜品禁忌
所需食材
里脊肉；黄瓜；松仁所需调料
生抽；淀粉；盐；花雕酒；芝麻油；松仁里脊的做法
- 第 1 步
1.肉切丁，加入酱油膏、盐（一点点）、淀粉、花雕酒抓匀，腌制一会儿。黄瓜切丁。松子仁在无油的锅内炒熟（或用微波炉加热至熟）。 - 第 2 步
2.锅内热油，加入里脊肉滑炒至变色。 - 第 3 步
3.加入黄瓜丁和松子仁，翻炒片刻。 - 第 4 步
4.加入适量盐，翻炒均匀。 - 第 5 步
5.关火后淋入适量芝麻油，拌匀即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1、加入了或生抽腌制肉丁，盐要少加或不加。2、松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了（具体时间请根据用量调节）。3、因使用的蔬菜是黄瓜，易炒熟，所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制，若使用胡萝卜等不易熟的食材，记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜，以免久煮后使肉质变老。4、芝麻油在关火后再淋入，这样能最大限度地保留香味。
- 第 7 步
7.顶级奢华的美味，不会在饥肠辘辘时想念，没有温度的干点更是提不起兴致，需要长时间炖煮的食物，肚子肯定是等不了的，那还有什么能让人饱足的食物？一碗米饭和一碟下饭菜！是的，每当我饥饿万分却又不知拿什么填肚子时，一碗米饭和一碟下饭菜会是最妥贴的选择。对于下饭菜，我的定义就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰显小菜的“下饭”，因为既称“下饭”，需得快速将饭消灭才对，那只有用勺子才能有此速度，筷子是无法胜任的。 - 第 8 步
8.今天这道下饭菜无甚特别，只是炒黄瓜里脊时多加了一些松仁增香，味香色清，配上一碗白米饭，极佳。里脊本就滑嫩不可久炒，配的又是生吃也无妨的黄瓜和已炒熟的松仁，所以整个烹饪时间总共只花去几分钟，十分有效率。出锅前再淋上些醇香芝麻油，朴实里又带点异香，除了用米饭，我想不出还有什么更好的能配它。只用勺子舀着吃，才是最过瘾的家常下饭菜，不知你是否也会这么想？
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