香辣肉沫玉米
菜品特色
由于麻辣花生是后期拌入，有小朋友的家庭，可以做成辣和不辣的两种口味，方便全家共享。菜品禁忌
所需食材
肉馅200克；甜玉米粒200克；胡萝卜1根；青椒适量；麻辣花生2汤匙；葱；姜；蒜所需调料
六月香豆瓣酱2汤匙；六月鲜酱油1汤匙；盐；香油；香辣肉沫玉米的做法
- 第 1 步
1.肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末；拌匀，腌15分钟至入味。 - 第 2 步
2.将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小；黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。 - 第 3 步
3.锅内油热后，腌好的肉馅略炒散，加入胡萝卜；翻炒至发白，加入六月鲜酱油、糖，上色及调鲜。 - 第 4 步
4.炒至锅内肉沫水份快干时，加入甜米玉粒，再炒两分钟至玉米粒熟，用微量盐调味，淋少许香油关火，盛出；拌入花生碎、青椒粒，即可装盘。 - 第 5 步
5.这道菜清爽酥脆微带麻辣，非常适合唤醒夏天疲软的肠胃。豆瓣酱的加入使口味带有醇厚的酱香，后期拌入的麻辣花生碎是点睛之笔。这道菜在炒的时候不要加入绿叶蔬菜，这样才能多放两三天。临吃时用微波炉加热后，切好可生吃的象黄瓜这样蔬菜丁一拌即可，也可裹上成片的生菜叶子吃，极其清爽脆口，这也样能保证营养的全面。我想到的吃法有拌面条、夹馒头、做三明治、拌米饭、配炒饭，这得算是奥运百搭偷懒菜了吧。 - 第 6 步
6.由于麻辣花生是后期拌入，有小朋友的家庭，可以做成辣和不辣的两种口味，方便全家共享。 - 第 7 步
7.“香酥肉沫玉米”荤素搭配合理，肉馅中含有适当脂肪、丰富的蛋白质、锌等人体必须的微量元素。甜玉米的蛋白质、植物油、维生素、“生命元素”硒的含量非常高；玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。更重要的是，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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