西湖牛肉羹

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

材料：牛柳鸡蛋冬菇香菜盐胡椒粉水淀粉鸡精做法：牛肉

菜品禁忌

所需食材

牛柳；鸡蛋；冬菇；香菜；盐；胡椒粉；水淀粉；鸡精

所需调料

西湖牛肉羹的做法

第 1 步1.牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟
第 2 步2.香菜择洗干净，将菜叶切细丝，冬菇泡发后切成小碎丁，鸡蛋取蛋清部分备用
第 3 步3.锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色，倒入清水、冬菇丁，大火煮沸
第 4 步4.蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡
第 5 步5.调入少许盐、少许胡椒粉，撒入香菜、滴少许香油即可

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西湖牛肉羹

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