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自制无添加草莓酱
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菜品特色
材料：新鲜草莓400克、细砂糖200克、柠檬汁15毫升做法：将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净；洗干净的草莓菜品禁忌
所需食材
新鲜草莓(400克)；细砂糖(200克)；柠檬汁(15毫升)所需调料
自制无添加草莓酱的做法
草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。草莓切的大小直接影响成品，如果喜欢超大果肉，就切大粒一些，建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒。
炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发。
盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长。
- 第 1 步
1.将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净；
- 第 2 步
2.洗干净的草莓擦干水分后切成小粒；
- 第 3 步
3.把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
- 第 4 步
4.取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠；
- 第 5 步
5.往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火；
- 第 6 步
6.把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可。
该菜品最后更新于：2026-05-24
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