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西红柿鳕鱼煲
菜品特色
西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩，在五星级酒店餐厅点的一道菜，第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤，汤味鲜香浓厚，西红柿的酸中带甜，鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼，一早拿出来解冻，需要的辅助食材也很简单，决定在家自己试着做一做。菜品禁忌
所需食材
银鳕鱼(500g)；西红柿(5个)；特级初榨橄榄油；生姜；大葱(2根)；青花椒(一小撮)；番茄酱；盐所需调料
西红柿鳕鱼煲的做法
感觉食材单一的话，还可以加入玉米、山药、冬瓜等食材- 第 1 步
1.银鳕鱼解冻后洗干净备用，买回来的时候就已经切片了，我就没有改刀；要是超市里买的那种，最好改刀切成适量大小的块状 - 第 2 步
2.平底锅倒入适量橄榄油，放入鳕鱼，两面煎得稍微有点金黄，放一点点盐，装到盘子里备用 - 第 3 步
3.西红柿去皮切片放进平底锅炒，注意，刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油，现在就不需要倒油了 - 第 4 步
4.把西红柿炒出汁来，加入拍过的生姜一起炒 - 第 5 步
5.炒好的西红柿倒入煲汤锅里面，加400-500ml水烧开（因为汤家人爱喝，所以水加的稍微多点），依次加入花椒、大葱、盐，鳕鱼，大火煮开，用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右 - 第 6 步
6.调入两匙番茄酱，勾点芡汁煮开关火（注，不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步） - 第 7 步
7.鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼，健康又美味。
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