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牛舌饼
菜品特色
这道牛舌饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉(90g); 酥油 (45g); 面粉 (135g); 糖粉 (30g);温开水(70ml);熟 面粉 (90g);麦芽糖(30g); 椒盐 (5g);白 芝麻 (20g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛舌饼吧。菜品禁忌
所需食材
低粉(90g)；酥油(45g)；面粉(135g)；糖粉(30g)；温开水(70ml)；熟面粉(90g)；麦芽糖(30g)；椒盐(5g)；白芝麻(20g)所需调料
牛舌饼的做法
**配方中的酥油可用猪油、黄油代替。首选猪油。**馅料捏的时候会稍松散，装入保鲜袋中，然后使劲捏紧成团。**椒盐的份量根据个人口味添加，不放也可以。**馅料中面粉和白芝麻都要提前炒熟，炒到微微发黄即可。**油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。**擀卷的长度越长，层次越多。**切记油皮和油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。**烘烤时间依个人烤箱而定以上配方可以包15个- 第 1 步
1.馅料中所有材料混合（椒盐芝麻馅儿用料：熟面粉90克、酥油40克、麦芽糖30克、糖粉50克、椒盐5克、白芝麻20克） - 第 2 步
2.抓捏成团，包裹好放一旁备用 - 第 3 步
3.油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿（油皮用料：面粉135克、糖粉30克、酥油35克、温开水70ml） - 第 4 步
4.油酥材料混合抓捏成团（油酥用料：低粉90克、酥油45克） - 第 5 步
5.将油皮、油酥和馅料分割成15等份 - 第 6 步
6.取一份油皮包裹油酥，收紧口 - 第 7 步
7.擀卷两次 - 第 8 步
8.将所有的油皮和油酥的擀卷好 - 第 9 步
9.四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料 - 第 10 步
10.收紧口，收口朝下 - 第 11 步
11.用手搓成椭圆 - 第 12 步
12.用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右
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