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手工豆腐
菜品特色
这道手工豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄豆 (300g);盐(一勺); 白醋 (2勺);水(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手工豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
黄豆(300g)；盐(一勺)；白醋(2勺)；水(适量)所需调料
手工豆腐的做法
自己做盐卤，水300ml，醋两勺，盐一勺的比例混合制作。- 第 1 步
1.黄豆300克浸泡到原体积的2倍~3倍左右，300克黄豆泡发后大约600～700克的样子。 - 第 2 步
2.将泡好的黄豆和水按照1：1.5的比例磨成豆浆 - 第 3 步
3.榨好的豆浆用纱布过滤，过滤两遍最好 - 第 4 步
4.过滤好的豆浆倒入锅中用中火慢熬，并搅拌，以防粘锅底。煮的过程中有泡沫的话要用勺子撇掉。 - 第 5 步
5.豆浆煮开后边到盐卤边搅拌，一勺一勺加，直到豆浆慢慢变成图中那样的絮状。关火。盐卤制作方法：水300ml,醋2勺，盐1勺的比例混合制作。 - 第 6 步
6.将软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，将纱布盖好等其凝固，大约五分钟 - 第 7 步
7.就是这样，豆腐盒上面可压一个瓶子，豆腐会更紧实点。 - 第 8 步
8.白醋点豆腐
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